Nasello con scampi alla marinara

La ricetta di oggi ha come protagonista: il nasello e gli scampi.

Ingredienti:
2 filetti di nasello
20 scampi
1 barattolo di pomodorini
Peperoncino q.b
1 gamba di sedano
4 carote
Olio di oliva q.b

Procedimento:

Lavate con cura i filetti di nasello e gli scampi.

Poi tagliate a pezzettoni i filetti di nasello.

Lavate con cura le verdure, tagliatele a pezzetti e fatele rosolare con un filo d'olio di oliva.
Aggiungete i pomodorini in barattolo, poi il nasello e gli scampi.
Infine aggiungete il peperoncino, un pizzico di sale ed il pepe.

Cuocete il tutto nel fornello per circa 30-45 minuti a fiamma medio-bassa.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Frittelle con la ricotta

La ricetta di oggi ha come protagonista: la ricotta.

Frittelle con la ricotta

Ingredienti:

1hg di ricotta
25 gr di farina 00
La buccia di un limone
1 uovo
2 cucchiai di zucchero a velo

IN QUESTA RICETTA NON VA AGGIUNTO IL LIEVITO!!!


Procedimento:

In una terrina aggiungete la ricotta, mescolando aggiungete un uovo, due cucchiai di zucchero a velo e  la buccia di un limone.
Infine aggiungete la farina 00.

Scaldate l'olio di semi.

Con l'aiuto di un cucchiaino fate tante piccole palline che andrete a friggere in abbondante olio.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Strudel

La ricetta di oggi ha come protagonista: l'uvetta e l'uva fresca.

Oggi vi propongo lo strudel "classico" e uno strudel "alternativo"

Strudel che bontà!!!

Ricetta per strudel classico:

1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr di uvetta pronta per essere utilizzata
2 cucchiaini di Cacao amaro
2 mele
1 noce di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 spruzzata di cannella
1 tuorlo d'uovo

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

Stendete la pasta sfoglia, allargatela leggermente aggiungete le mele tagliate a fettine sottili sottili, poi aggiungete l'uvetta (attenzione l'uvetta prima di utilizzarla dovete metterla a bagno nell'acqua calda per circa 1 oretta- dopo un'ora togliete l'uvetta dall'acqua e asciugatela con della carta), il cacao, il burro a pezzetti ed infine un cucchiaino di zucchero.
Chiudete la pasta sfoglia, prima da un lato poi l'altro ed infine chiudete le due estremità (per chi preferisce può dare la forma di mezzaluna allo strudel o in alternativa lasciarlo dritto).
Prendete l'uovo, separate l'albume dal tuorlo.
Sbattete leggermente il tuorlo e spennellate lo strudel.
Infornate per circa 25 minuti a 180°C.

Se volete potete aggiungete i pinoli o le pere.






Ricetta per strudel alternativo:

1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr di uva nera
2 cucchiaini di Cacao amaro
2 mele
1 noce di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 tuorlo d'uovo

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

Stendete la pasta sfoglia, allargatela leggermente aggiungete le mele tagliate a fettine sottili sottili, poi aggiungete l'uva (attenzione prima di utilizzarla lavatela con cura, poi tagliatela a pezzetti), il cacao, il burro a pezzetti ed infine un cucchiaino di zucchero.
Chiudete la pasta sfoglia, prima da un lato poi l'altro ed infine chiudete le due estremità (per chi preferisce può dare allo strudel la forma di mezzaluna o in alternativa lasciarlo dritto).
Prendete l'uovo, separate l'albume dal tuorlo.
Sbattete leggermente il tuorlo e spennellate lo strudel.
Infornate per circa 25 minuti a 180°C.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit 

Dolcetti Natalizi con mascarpone

La ricetta di oggi ha come protagonista: il mascarpone.

Ingredienti:

2 uova
150 gr di mascarpone
80 gr di zucchero
200 gr di farina auto-lievitante

Decorazione:

Cioccolato fondente


Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

Nel frattempo in una terrina sbattete le uova con lo zucchero, in un secondo tempo aggiungete il mascarpone.

Per assemblare bene il tutto frullate il tutto con uno frullatore.

Mescolate con cura, aggiungete poco per volta la farina e mescolate onde evitare di "smontare" il composto ottenuto.

Versate in tanti piccoli pirottini di silicone e infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Dopo la cottura, lasciate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato fondente e decorate i vostri dolcetti.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Crostata con marmellata di albicocche

La ricetta di oggi ha come protagonista: la marmellata di albicocche.

Ingredienti:

1 panetto di pasta frolla
Marmellata di albicocche



Procedimento:

Preparata la pasta frolla.
Lasciatela risposare per circa 30 minuti.

Dopo 30 minuti...

Accendete il forno a 190°C.

Rivestite una teglia con la carta da forno.

Stendete la pasta frolla, bucherellate la superficie con una forchetta, onde evitare che durante la cottura la pasta si gonfi.

Farcite con la marmellata di albicocche e decorate con delle striscioline di pasta frolla.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti.


Non mi resta che auguravi: Bon Appétit :)

Gnocchi alla sorrentina

La ricetta di oggi ha come protagonisti: gli gnocchi.

Ingredienti:

Gnocchi per 4 persone
Sugo al pomodoro
Mozzarella


Procedimento:

In abbondate acqua salata cucinate gli gnocchi.

Nel frattempo in una padella aggiungete il pomodoro, versate gli gnocchi e fate sbollentare per un paio di minuti.

Infine prima di servire aggiungete della mozzarella grattugiata.




Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)