Biscotti alla zucca

La ricetta di oggi ha come protagonista: la zucca.

Ingredienti:

400 gr di polpa di zucca
1 uovo
80 gr di zucchero
150 gr di farina OO
100 gr di burro

Latte q.b


Procedimento:

Togliete la buccia alla zucca.

Lavatela con cura sotto l'acqua corrente, in un secondo tempo tagliatela a pezzetti e cuocete in forno a 190°C per circa 15 minuti.

Dopo 15 minuti...

Lasciate raffreddare la zucca.

A questo punto non vi resta che iniziare a preparare l'impasto per i vostri biscotti.

In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la zucca frullata, il burro precedentemente sciolto a bagno-maria e infine la farina.

Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto aggiungete (come dice mia nonna..:)..) una lacrima di latte.

Infine impastate bene il tutto.

L'impasto deve risultare simile alla pasta frolla ma un attimino più elastico.

Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Accendete il forno a 190°C.

Dopo 30 minuti...

Tirate fuori la pasta per i biscotti dal frigo e stendete la pasta con l'aiuto di un mattarello.

Con degli stampini realizzate tanti biscotti che andrete a infornare a 180°C per circa 20 minuti.

Dopo 20 minuti...

Spegnete il forno e lasciate riposare per circa 5-10 minuti.

Infine togliete i biscotti dal forno e lasciate raffreddare.


Non mi resta che augarvi Bon Appétit e Buon Halloween a tutti:)

halloween cake

HALLOWEEN CAKE

Ci stiamo avvicinando alla festa di halloween...che ne pensate di questa simpatica tortina?

 la base è super golosa....interamente coperta con cioccolato plastico e pasta di zucchero.
le lapidi, i ragnetti, i topolini, la bara e lo scheletro sono in pasta di zucchero e realizzati totalmente a mano....

un dettaglio di questo simpatico scheletro:)

Delizie soffici alla frutta

La ricetta di oggi ha come protagonisti: i kiwi, il pan di spagna ed il cioccolato.

Io adoro il cioccolato e cerco di utilizzarlo nella maggior parte dei dolci che realizzo.
Quando un dolce è privo di cioccolato, può esser buono anzi buonissimo ma rimango insoddisfatta e penso tra me e me, qui manca un pò di cioccolato.

Il cioccolato è un dolcetto a fine pasto, è uno stuzzichino a metà giornata e una dolcezza da gustare alla sera leggendo un libro o guardando un film.


Questa ricetta l'ho realizzata per il compleanno di mia nonna Lia.

Delizie alla frutta

Oggi infatti compie ben 91 anni...
Tanti tantissimi auguri nonna..:)

Sono davvero delle delizie alla frutta, potete utilizzare dei frutti diversi in base alla stagione.


Ingredienti:
3 dischi di pan di spagna
1 scatolina di panna da montare
cioccolato fondente 100 gr e 40 gr che potrete gustare mentre preparate il dolce :)
3 kiwi

Procedimento:

Per prima cosa fate sciogliere a bagno-maria il cioccolato fondente.
Una volta sciolto, rivestite una teglia con della carta da forno e versate il cioccolato sciolto.

Lasciate raffreddare per tutta la notte.

Il mattino seguente...

Togliete il cioccolato dalla carta da forno, appoggiatelo con delicatezza su un vassoio.
Spennellate con un pò di rum e appoggiate delicatamente il pan di spagna, bagnate quest'ultimo con del rum, ( il rum diluitelo con un pò d'acqua e addolcitelo con 2 cucchiai di zucchero) e farcite con la panna montata.
Adagiate un altro strato di pan di spagna, sempre bagnato con un pò di rum, farcite con altra panna ed infine aggiungete un altro strato di pan di spagna.

Lasciate riposare in frigo per circa 2 ore.

Delizie soffici 

Nel frattempo togliete la buccia ai kiwi, tagliateli a fettine sottili e adagiatele con cura sopra al vostro dolce.

Infine come tocco finale preparate un pò di gelatina.

Spennellate la gelatina sulle fettine di kiwi e lasciate riposare per altre 2 ore.

Dopo 2 ore...

Potete finalmente servire il vostro dolce con del thè caldo o perchè no, con della cioccolata calda accompagnata con un ciuffo di panna montata.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Stella stellina (cake-designers)

Stella stellina la notte si avvicina, la fiamma traballa la mucca è nella stalla, la pecora ha l'agnello...

Trio di Lumachine a passeggio (Cake-designers)

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di Giovanni, un bimbo di 2 anni. Devo dire che era meravigliato nel vedere non solo le lumachine ma così tanta bontà.

Una bambina dopo essersi mangiata tutte le roselline mi ha chiesto anche l'erbetta...:)

Cupcakes all'arancia

La ricetta di oggi ha come ingrediente principale: l'essenza al gusto di arancia.

Ingredienti per 16 persone:

Cupcakes all'arancia

150 Farina OO
30 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
3 uova di medie dimensioni
1/2 bustina di lievito chimico in polvere
1 fialetta di aroma all'arancia
1/2 bicchiere di latte

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero ed il burro (precedentemente sciolto a bagno-maria).
In un secondo tempo aggiungete la fecola setacciata, la farina setacciata ed il lievito.

Infine aggiungete la fialetta all'aroma di arancia.

In ogni stampo aggiungete un pirottino e distribuite il composto, riempiendoli per 3/4.

Infornate per circa 20 minuti a 180°C.

Una volta cotti lasciate raffreddare.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Torta all'uva bianca

La ricetta di oggi ha come protagonista: l'uva bianca.

Ingredienti:

300 gr di uva bianca
100 gr di maizena
100 gr di farina bianca 00
3 cucchiai di latte
150 gr di zucchero
150 gr di burro
70 gr  di uvetta
3 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Scorza di un limone


Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
mescolate con cura le due farine.

Dividete gli albumi dai tuorli.

In una terrina montata i tuorli con lo zucchero, aggiungete le due farine, facendole cadere a pioggia, aggiungete il latte ed infine il burro sciolto precedentemente a bagno-maria.

Montate gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto, aggiungete la scorza del limone, il lievito in polvere ed infine l'uvetta.

Imburrate ed infarinate una teglia, versatevi il composto e infornate per circa 45 minuti a 180 °C.

Dopo 45 minuti controllate la cottura della torta con uno stuzzica-denti.
Se lo stuzzica-denti esce asciutto il dolce è pronto.

Dopo aver lasciato raffreddare il dolce, tagliate gli acini a metà.

Preparate la gelatina, spennellatela sulla superficie della torta, infine decorate con gli acini e ricoprite il tutto con la gelatina.

Lasciate raffreddare per circa 2 ore.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Consiglio: Infarinate l'uvetta, in questo modo durante la cottura non si depositerà sul fondo della torta.

Muffin casalinghi

La ricetta ha come protagonista l'impasto della ciambella casalinga.

Muffin casalinghi- mini bussolai-

L'altro giorno ho preparato due ciambelle casalinghe e dopo aver riempito due teglie ho avanzato un po' di composto.
Che fare? Buttarlo?
Ma no...è talmente buono che si potrebbe mangiarlo crudo, senza prima passarlo in forno...
Ho deciso così di utilizzare il composto della ciambella e di preparare tanti piccoli deliziosi muffin.

Ho riempito a 3/4 i contenitori per i muffin e dopo aver cotto le due ciambelle casalinghe, ho infornato i muffin a 180°C per circa 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti ho tolto dal forno i muffin e ho lasciato che si raffreddassero.

Infine una volta raffreddati gli ho serviti per cena.

Consiglio: se avanzate un pò di impasto del dolce che avete intenzione di preparare, non buttatelo via ma utilizzatelo per preparare dei piccoli muffin.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit

Cestini ripieni di marmellata di pere

La ricetta di oggi ha come protagonisti: la pasta frolla e la marmellata di pere.

Ingredienti:

Cestini

6 cestini di pasta frolla
marmellata di pere q.b

Procedimento:

Dopo aver preparato la pasta frolla e averla lasciata riposare in frigo per circa 30 minuti, rivestite degli stampini in silicone con la pasta frolla.

Infornate nel forno già caldo, per circa 15 minuti.

Dopo 15 minuti controllate la cottura e se non fossero già cotti prolungate la cottura per altri 5 minuti.

Una volta cotti togliete i cestini dal forno e lasciate raffreddare per circa 30 minuti.

Dopo 30 minuti...

Togliete i cestini dagli appositi contenitori e riempite con marmellata di pere.

Servite con del Thè caldo.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Crostatine di frutta mignon

La ricetta di oggi ha come protagonista: la frutta fresca di stagione.

Ebbene sì, l'estate è finita e da ben 13 giorni è Autunno.
Ma non disperiamo perchè questa stagione porta con se' tanti frutti gustosi e genuini.

Crostatine 

Ingredienti:

6 cestini di pasta frolla
Crema pasticcera al limone
Frutta: uva, mandarini e melograni

Procedimento:

Dopo aver preparato i cestini di pasta frolla lasciateli riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera e lasciate intiepidire.

Lavate alcuni chicchi di uva, togliete la buccia di un mandarino ed infine sgranate un melograno.

Prendete un cestino, farcite con la crema e decorate con la frutta. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento dei cestini di pasta frolla.

Infine preparate la gelatina.

In un pentolino aggiungete un cucchiaio di gelatina, un cucchiaio di zucchero e 1/4 bicchiere di acqua.
Adagiate il pentolino sul fornello (fiamma dolce) fino a quando il composto non inizia a bollire.

Spennellate con la gelatina la frutta.

Lasciate raffreddare, infine servite.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Risotto con sedano e cipolla bianca

La ricetta di oggi ha come protagonisti: il sedano e la cipolla bianca.

Risotto con sedano e cipolla bianca

Ingredienti:

2 bicchieri di riso
1 gamba di sedano
1/2 cipolla bianca
Brodo vegetale
Olio di oliva

Procedimento:

Per prima cosa togliete la buccia alla cipolla e tagliate a fettine sottili.

In una pentola antiaderente fate il soffritto con la cipolla e l'olio di oliva.

Rosolate per circa 3 minuti.

Dopo 3 minuti...

Aggiungete il riso e fate tostare per circa 5-10 minuti.

Aggiungete il brodo vegetale, fate cuocere a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo fino a cottura desiderata.

Infine qual'ora risultasse carente di sale, aggiungete un pizzico di dado oppure in alternativa un pizzico di sale.

Servite ancora caldo.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)