Risotto venere con scampi e pomodorini

La ricetta di oggi ha come protagonista: il riso venere.

Risotto venete con scampi e pomodorini 

Ingredienti:

1 bicchiere e mezzo di riso venere
10 scampi
15 pomodorini ciliegino
1 peperoncino fresco
peperoncino in polvere q.b
1/2 dado
olio di oliva q.b
1/2 bicchiere di vino bianco
Acqua bollente q.b

Procedimento:

Il riso venere ha una cottura davvero lunga.
Lessate il riso venere in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.

Nel frattempo in una padella aggiungete l'olio e quando risulterà caldo aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, il peperoncino in polvere e il peperoncino fresco tagliato a fettine.

Dopo 10 minuti aggiungete gli scampi e il vino bianco.

Dopo 40 minuti...

Scolate il riso, versatelo nella padella e cuocete per altri 15 minuti aggiungendo durante la cottura dell'acqua bollente e mezzo dado.

Ultimate la cottura, facendo evaporare l'acqua in eccesso e servite.



Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)