La ricetta di oggi ha come protagoniste le brioches!!!
30 dicembre 2012
29 dicembre 2012
Cioccolata calda
La ricetta di oggi ha come protagonista: il cacao in polvere.
Ingredienti per 2 persone:
3 cucchiai colmi di cacao amaro
1 cucchiaio di fecola
100 ml di latte
2 tazze di latte
Procedimento:
In una tazza aggiungete il cacao e la fecola.
Mescolate aggiungendo lentamente il latte.
Alla fine ottenete una crema densa (buonissima!)
Nel frattempo scaldate il latte in una pentolina antiaderente e quando sta per bollire aggiungete la crema di cioccolato, mescolate sempre fino a quando la cioccolata non inizia a bollire.
Servite calda con biscotti o pane.
Per i più golosi aggiungete un ciuffo di panna montata, decorate con una spruzzata di cacao.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti per 2 persone:3 cucchiai colmi di cacao amaro
1 cucchiaio di fecola
100 ml di latte
2 tazze di latte
Procedimento:
In una tazza aggiungete il cacao e la fecola.
Mescolate aggiungendo lentamente il latte.
Alla fine ottenete una crema densa (buonissima!)
Nel frattempo scaldate il latte in una pentolina antiaderente e quando sta per bollire aggiungete la crema di cioccolato, mescolate sempre fino a quando la cioccolata non inizia a bollire.
Servite calda con biscotti o pane.
Per i più golosi aggiungete un ciuffo di panna montata, decorate con una spruzzata di cacao.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
24 dicembre 2012
Capesante alla griglia
La ricetta di oggi ha come protagoniste: le capesante.
Ingredienti:
Capesante per 5 persone
Olio di oliva q.b
Un pizzico di sale
Procedimento:
Prima di iniziare la cottura delle capesante, aggiungete all'interno di ogni conchiglia un filo d'olio di oliva.
Disponete le conchiglie sulla griglia e cuocete il tutto fino a cottura desiderata circa 5 minuti.
Servite ancora calde.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti:
Capesante per 5 persone
Olio di oliva q.b
Un pizzico di sale
Procedimento:
Prima di iniziare la cottura delle capesante, aggiungete all'interno di ogni conchiglia un filo d'olio di oliva.
Disponete le conchiglie sulla griglia e cuocete il tutto fino a cottura desiderata circa 5 minuti.
Servite ancora calde.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
23 dicembre 2012
Orata cotta alla griglia
La ricetta di oggi ha come protagonista: l'orata cotta alla griglia.
Ingredienti:
1 orata
Olio di oliva q.b
Sale q.b
Procedimento:
Lavate con cura l'orata.
Spennellate con l'olio di oliva e disponete sulla griglia.
Cuocete girando di tanto in tanto l'orata, fino a cottura ultimata.
Infine togliete le lische, aggiungete un filo d'olio di oliva e un pizzico di sale.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti:
1 orata
Olio di oliva q.b
Sale q.b
Procedimento:
Lavate con cura l'orata.
Spennellate con l'olio di oliva e disponete sulla griglia.
Cuocete girando di tanto in tanto l'orata, fino a cottura ultimata.
Infine togliete le lische, aggiungete un filo d'olio di oliva e un pizzico di sale.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
22 dicembre 2012
21 dicembre 2012
Bigoli con funghi porcini
La ricetta di oggi ha come protagonisti i funghi porcini.
Ingredienti per 4 persone
280 gr di bigoli
150 gr di porcini
Prezzemolo q.b
Pepe q.b
Sale q.b
Olio di oliva
Procedimento:
In abbondante acqua salata lessate i bigoli.
Nel frattempo lavate i porcini, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
In una padella aggiungete un filo d'olio di oliva e aggiungete i porcini.
Cuocete il tutto per circa 10-15 minuti, pepate e salate.
Quando i bigoli raggiungono la cottura da voi desiderata, scolateli e aggiungete il tutto alla padella contenente i funghi porcini.
Spadellate per circa 10 minuti, e aggiungete una spruzzata di prezzemolo.
Servire il tutto, con la gioia di grandi e piccini.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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| Bigoli con funghi porcini |
280 gr di bigoli
150 gr di porcini
Prezzemolo q.b
Pepe q.b
Sale q.b
Olio di oliva
Procedimento:
In abbondante acqua salata lessate i bigoli.
Nel frattempo lavate i porcini, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
In una padella aggiungete un filo d'olio di oliva e aggiungete i porcini.
Cuocete il tutto per circa 10-15 minuti, pepate e salate.
Quando i bigoli raggiungono la cottura da voi desiderata, scolateli e aggiungete il tutto alla padella contenente i funghi porcini.
Spadellate per circa 10 minuti, e aggiungete una spruzzata di prezzemolo.
Servire il tutto, con la gioia di grandi e piccini.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
19 dicembre 2012
Mignon di pasta frolla
La ricetta di oggi ha come protagonista la pasta frolla.
Ingredienti:
Pasta frolla
Crema pasticcera
Frutta a scelta
Procedimento:
Dopo aver realizzato la pasta frolla
(Per chi non dovesse ricordare gli ingredienti:
1 uovo
100 gr di zucchero
100 gr di burro
250 gr di Farina 00)
lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera
(1 uovo, 1 cucchiaio di farina 00, 1 bicchiere di latte e 1 cucchiaio di zucchero)
Dopo 30 minuti.
Rivestite degli stampini, precedentemente imburrati e infarinati, con la pasta frolla, bucherellateli e infornate a 180°C per circa 10 minuti.
Trascorsi 10 minuti spegnete il forno e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti farcite con la crema pasticcera e decorate a piacere con la frutta.
Io ho scelto il mandarino (frutto di stagione).
Servite con del thè o della cioccolata calda o semplicemente così.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti:
Pasta frollaCrema pasticcera
Frutta a scelta
Procedimento:
Dopo aver realizzato la pasta frolla
(Per chi non dovesse ricordare gli ingredienti:
1 uovo
100 gr di zucchero
100 gr di burro
250 gr di Farina 00)
lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera
(1 uovo, 1 cucchiaio di farina 00, 1 bicchiere di latte e 1 cucchiaio di zucchero)
Dopo 30 minuti.
Rivestite degli stampini, precedentemente imburrati e infarinati, con la pasta frolla, bucherellateli e infornate a 180°C per circa 10 minuti.
Trascorsi 10 minuti spegnete il forno e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti farcite con la crema pasticcera e decorate a piacere con la frutta.
Io ho scelto il mandarino (frutto di stagione).
Servite con del thè o della cioccolata calda o semplicemente così.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
18 dicembre 2012
Il Natale si avvicina
In questi giorni pubblicherò delle ricette di Natale per grandi e piccini :)
22 novembre 2012
Torta all'arancia
La ricetta di oggi ha come protagonista le arance.
Ingredienti:
3 uova di media grandezza
2 arance
75 gr di burro
150 gr di zucchero
300 gr di farina con lievito
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero.
In un secondo tempo aggiungete il burro (sciolto precedentemente a bagno-maria), il succo delle arance ed infine la farina auto-lievitante setacciata.
Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Trascorsi 40 minuti controllate la cottura della torta.
Se lo stuzzica-dente esce asciutto il dolce è pronto.
Spegnete il forno e lasciate riposare al caldo per circa 5-10 minuti.
Infine togliete il dolce dal forno e prima di servirlo, lasciatelo raffreddare.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti:
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| Torte all'arancia |
3 uova di media grandezza
2 arance
75 gr di burro
150 gr di zucchero
300 gr di farina con lievito
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero.
In un secondo tempo aggiungete il burro (sciolto precedentemente a bagno-maria), il succo delle arance ed infine la farina auto-lievitante setacciata.
Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Trascorsi 40 minuti controllate la cottura della torta.
Se lo stuzzica-dente esce asciutto il dolce è pronto.
Spegnete il forno e lasciate riposare al caldo per circa 5-10 minuti.
Infine togliete il dolce dal forno e prima di servirlo, lasciatelo raffreddare.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
16 novembre 2012
Tagliolini verdi ai chiodini
La ricetta di oggi ha come protagonista la pasta fatta in casa.
Ingredienti:
200 gr di tagliolini verdi (la tonalità verde è data dagli spinaci)
100 gr di chiodini
un filo d'olio di oliva
una spruzzata di prezzemolo
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tagliolini verdi:
Per preparare i tagliolini verdi per prima cosa dovete lessate in abbondante acqua leggermente salata gli spinaci.
Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Una volta freddi iniziate a preparare la pasta all'uovo.
Seguite la ricetta che trovate in questo link : pasta all'uovo
Durante la preparazione aggiungete anche gli spinaci circa 100 gr.
Attenzione: quando aggiungete gli spinaci all'impasto, questo tenderà a diventare un attimino troppo "mollo", non preoccupatevi, basta che aggiungete un pò di farina e otterrete una pasta all'uovo buonissima e adatta per realizzare ogni vostra prelibatezza.
Una volta preparata la pasta, tiratela con la macchinetta per la pasta e infine realizzate tanti tagliolini.
Cuocete in abbondante acqua salata o in alternativa, se non la utilizzate subito, potete farla seccare.
Nel frattempo in una padella aggiungete un filo d'olio di oliva, i chiodini e un pizzico di sale.
Quando i taglioni sono pronti, scolateli e aggiungeteli nella padella.
Prima di servire spruzzate con del prezzemolo tagliuzzato.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti:
200 gr di tagliolini verdi (la tonalità verde è data dagli spinaci)100 gr di chiodini
un filo d'olio di oliva
una spruzzata di prezzemolo
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tagliolini verdi:
Per preparare i tagliolini verdi per prima cosa dovete lessate in abbondante acqua leggermente salata gli spinaci.
Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Una volta freddi iniziate a preparare la pasta all'uovo.
Seguite la ricetta che trovate in questo link : pasta all'uovo
Durante la preparazione aggiungete anche gli spinaci circa 100 gr.
Attenzione: quando aggiungete gli spinaci all'impasto, questo tenderà a diventare un attimino troppo "mollo", non preoccupatevi, basta che aggiungete un pò di farina e otterrete una pasta all'uovo buonissima e adatta per realizzare ogni vostra prelibatezza.
Una volta preparata la pasta, tiratela con la macchinetta per la pasta e infine realizzate tanti tagliolini.
Cuocete in abbondante acqua salata o in alternativa, se non la utilizzate subito, potete farla seccare.
Nel frattempo in una padella aggiungete un filo d'olio di oliva, i chiodini e un pizzico di sale.
Quando i taglioni sono pronti, scolateli e aggiungeteli nella padella.
Prima di servire spruzzate con del prezzemolo tagliuzzato.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
15 novembre 2012
Risotto con speck e funghetti trifolati
La ricetta di oggi ha come protagonisti: lo speck a dadini e i funghetti trifolati.
Ingredienti per 2 persone:
1 bicchiere di riso
80 gr di funghetti trifolati
50 gr di speck a cubetti
Prezzemolo q.b
Procedimento:
Scaldate il brodo o mettete a bollire dell'acqua.
In una padella antiaderente aggiungete il riso e fate mantecare per circa 5 minuti.
In un secondo tempo aggiungete il brodo o in alternativa l'acqua bollente.
(Attenzione: se utilizzate l'acqua bollente aggiungete un dato al riso altrimenti risulta insipida).
Dopo 5 minuti aggiungete lo speck a dadini e i funghetti.
Continuate la cottura a fiamma medio-bassa, aggiungendo il brodo di gallina o l'acqua fino a cottura ultimata.
Il tempo di cottura del riso è di circa 20 minuti ma per chi lo preferisse un pò più tenero può proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
Servite ancora caldo con aggiunta di una spruzzata di prezzemolo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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| Risottino con speck a dadini e funghetti |
1 bicchiere di riso
80 gr di funghetti trifolati
50 gr di speck a cubetti
Prezzemolo q.b
Procedimento:
Scaldate il brodo o mettete a bollire dell'acqua.
In una padella antiaderente aggiungete il riso e fate mantecare per circa 5 minuti.
In un secondo tempo aggiungete il brodo o in alternativa l'acqua bollente.
(Attenzione: se utilizzate l'acqua bollente aggiungete un dato al riso altrimenti risulta insipida).
Dopo 5 minuti aggiungete lo speck a dadini e i funghetti.
Continuate la cottura a fiamma medio-bassa, aggiungendo il brodo di gallina o l'acqua fino a cottura ultimata.
Il tempo di cottura del riso è di circa 20 minuti ma per chi lo preferisse un pò più tenero può proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
Servite ancora caldo con aggiunta di una spruzzata di prezzemolo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
6 novembre 2012
CORSO BASE CAKE DESIGN
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La Magia del Natale
Realizzeremo questa simpatica torta,
con cui potrai adornare la tua tavola
o valorizzare la tua torta casalinga.
Per info e prenotazioni
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31 ottobre 2012
Biscotti alla zucca
La ricetta di oggi ha come protagonista: la zucca.
Ingredienti:
400 gr di polpa di zucca
1 uovo
80 gr di zucchero
150 gr di farina OO
100 gr di burro
Latte q.b
Procedimento:
Togliete la buccia alla zucca.
Lavatela con cura sotto l'acqua corrente, in un secondo tempo tagliatela a pezzetti e cuocete in forno a 190°C per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti...
Lasciate raffreddare la zucca.
A questo punto non vi resta che iniziare a preparare l'impasto per i vostri biscotti.
In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la zucca frullata, il burro precedentemente sciolto a bagno-maria e infine la farina.
Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto aggiungete (come dice mia nonna..:)..) una lacrima di latte.
Infine impastate bene il tutto.
L'impasto deve risultare simile alla pasta frolla ma un attimino più elastico.
Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Accendete il forno a 190°C.
Dopo 30 minuti...
Tirate fuori la pasta per i biscotti dal frigo e stendete la pasta con l'aiuto di un mattarello.
Con degli stampini realizzate tanti biscotti che andrete a infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Dopo 20 minuti...
Spegnete il forno e lasciate riposare per circa 5-10 minuti.
Infine togliete i biscotti dal forno e lasciate raffreddare.
Non mi resta che augarvi Bon Appétit e Buon Halloween a tutti:)
Ingredienti:400 gr di polpa di zucca
1 uovo
80 gr di zucchero
150 gr di farina OO
100 gr di burro
Latte q.b
Procedimento:
Togliete la buccia alla zucca.
Lavatela con cura sotto l'acqua corrente, in un secondo tempo tagliatela a pezzetti e cuocete in forno a 190°C per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti...
Lasciate raffreddare la zucca.
A questo punto non vi resta che iniziare a preparare l'impasto per i vostri biscotti.
In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la zucca frullata, il burro precedentemente sciolto a bagno-maria e infine la farina.
Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto aggiungete (come dice mia nonna..:)..) una lacrima di latte.
Infine impastate bene il tutto.
L'impasto deve risultare simile alla pasta frolla ma un attimino più elastico.
Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Accendete il forno a 190°C.
Dopo 30 minuti...
Tirate fuori la pasta per i biscotti dal frigo e stendete la pasta con l'aiuto di un mattarello.
Con degli stampini realizzate tanti biscotti che andrete a infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Dopo 20 minuti...
Spegnete il forno e lasciate riposare per circa 5-10 minuti.
Infine togliete i biscotti dal forno e lasciate raffreddare.
Non mi resta che augarvi Bon Appétit e Buon Halloween a tutti:)
28 ottobre 2012
halloween cake
HALLOWEEN CAKE
Ci stiamo avvicinando alla festa di halloween...che ne pensate di questa simpatica tortina?
le lapidi, i ragnetti, i topolini, la bara e lo scheletro sono in pasta di zucchero e realizzati totalmente a mano....
un dettaglio di questo simpatico scheletro:)
27 ottobre 2012
Delizie soffici alla frutta
La ricetta di oggi ha come protagonisti: i kiwi, il pan di spagna ed il cioccolato.
Io adoro il cioccolato e cerco di utilizzarlo nella maggior parte dei dolci che realizzo.
Quando un dolce è privo di cioccolato, può esser buono anzi buonissimo ma rimango insoddisfatta e penso tra me e me, qui manca un pò di cioccolato.
Il cioccolato è un dolcetto a fine pasto, è uno stuzzichino a metà giornata e una dolcezza da gustare alla sera leggendo un libro o guardando un film.
Questa ricetta l'ho realizzata per il compleanno di mia nonna Lia.
Oggi infatti compie ben 91 anni...
Tanti tantissimi auguri nonna..:)
Sono davvero delle delizie alla frutta, potete utilizzare dei frutti diversi in base alla stagione.
Ingredienti:
3 dischi di pan di spagna
1 scatolina di panna da montare
cioccolato fondente 100 gr e 40 gr che potrete gustare mentre preparate il dolce :)
3 kiwi
Procedimento:
Per prima cosa fate sciogliere a bagno-maria il cioccolato fondente.
Una volta sciolto, rivestite una teglia con della carta da forno e versate il cioccolato sciolto.
Lasciate raffreddare per tutta la notte.
Il mattino seguente...
Togliete il cioccolato dalla carta da forno, appoggiatelo con delicatezza su un vassoio.
Spennellate con un pò di rum e appoggiate delicatamente il pan di spagna, bagnate quest'ultimo con del rum, ( il rum diluitelo con un pò d'acqua e addolcitelo con 2 cucchiai di zucchero) e farcite con la panna montata.
Adagiate un altro strato di pan di spagna, sempre bagnato con un pò di rum, farcite con altra panna ed infine aggiungete un altro strato di pan di spagna.
Lasciate riposare in frigo per circa 2 ore.
Nel frattempo togliete la buccia ai kiwi, tagliateli a fettine sottili e adagiatele con cura sopra al vostro dolce.
Infine come tocco finale preparate un pò di gelatina.
Spennellate la gelatina sulle fettine di kiwi e lasciate riposare per altre 2 ore.
Dopo 2 ore...
Potete finalmente servire il vostro dolce con del thè caldo o perchè no, con della cioccolata calda accompagnata con un ciuffo di panna montata.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Io adoro il cioccolato e cerco di utilizzarlo nella maggior parte dei dolci che realizzo.
Quando un dolce è privo di cioccolato, può esser buono anzi buonissimo ma rimango insoddisfatta e penso tra me e me, qui manca un pò di cioccolato.
Il cioccolato è un dolcetto a fine pasto, è uno stuzzichino a metà giornata e una dolcezza da gustare alla sera leggendo un libro o guardando un film.
Questa ricetta l'ho realizzata per il compleanno di mia nonna Lia.
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| Delizie alla frutta |
Tanti tantissimi auguri nonna..:)
Sono davvero delle delizie alla frutta, potete utilizzare dei frutti diversi in base alla stagione.
Ingredienti:
3 dischi di pan di spagna
1 scatolina di panna da montare
cioccolato fondente 100 gr e 40 gr che potrete gustare mentre preparate il dolce :)
3 kiwi
Procedimento:
Per prima cosa fate sciogliere a bagno-maria il cioccolato fondente.
Una volta sciolto, rivestite una teglia con della carta da forno e versate il cioccolato sciolto.
Lasciate raffreddare per tutta la notte.
Il mattino seguente...
Togliete il cioccolato dalla carta da forno, appoggiatelo con delicatezza su un vassoio.
Spennellate con un pò di rum e appoggiate delicatamente il pan di spagna, bagnate quest'ultimo con del rum, ( il rum diluitelo con un pò d'acqua e addolcitelo con 2 cucchiai di zucchero) e farcite con la panna montata.
Adagiate un altro strato di pan di spagna, sempre bagnato con un pò di rum, farcite con altra panna ed infine aggiungete un altro strato di pan di spagna.
Lasciate riposare in frigo per circa 2 ore.
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| Delizie soffici |
Infine come tocco finale preparate un pò di gelatina.
Spennellate la gelatina sulle fettine di kiwi e lasciate riposare per altre 2 ore.
Dopo 2 ore...
Potete finalmente servire il vostro dolce con del thè caldo o perchè no, con della cioccolata calda accompagnata con un ciuffo di panna montata.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
22 ottobre 2012
Stella stellina (cake-designers)
Stella stellina la notte si avvicina, la fiamma traballa la mucca è nella stalla, la pecora ha l'agnello...
19 ottobre 2012
Trio di Lumachine a passeggio (Cake-designers)
Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di Giovanni, un bimbo di 2 anni. Devo dire che era meravigliato nel vedere non solo le lumachine ma così tanta bontà.
Una bambina dopo essersi mangiata tutte le roselline mi ha chiesto anche l'erbetta...:)
16 ottobre 2012
Cupcakes all'arancia
La ricetta di oggi ha come ingrediente principale: l'essenza al gusto di arancia.
Ingredienti per 16 persone:
150 Farina OO
30 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
3 uova di medie dimensioni
1/2 bustina di lievito chimico in polvere
1 fialetta di aroma all'arancia
1/2 bicchiere di latte
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero ed il burro (precedentemente sciolto a bagno-maria).
In un secondo tempo aggiungete la fecola setacciata, la farina setacciata ed il lievito.
Infine aggiungete la fialetta all'aroma di arancia.
In ogni stampo aggiungete un pirottino e distribuite il composto, riempiendoli per 3/4.
Infornate per circa 20 minuti a 180°C.
Una volta cotti lasciate raffreddare.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti per 16 persone:
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| Cupcakes all'arancia |
150 Farina OO
30 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
3 uova di medie dimensioni
1/2 bustina di lievito chimico in polvere
1 fialetta di aroma all'arancia
1/2 bicchiere di latte
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero ed il burro (precedentemente sciolto a bagno-maria).
In un secondo tempo aggiungete la fecola setacciata, la farina setacciata ed il lievito.
Infine aggiungete la fialetta all'aroma di arancia.
In ogni stampo aggiungete un pirottino e distribuite il composto, riempiendoli per 3/4.
Infornate per circa 20 minuti a 180°C.
Una volta cotti lasciate raffreddare.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
15 ottobre 2012
Torta all'uva bianca
La ricetta di oggi ha come protagonista: l'uva bianca.
Ingredienti:
300 gr di uva bianca
100 gr di maizena
100 gr di farina bianca 00
3 cucchiai di latte
150 gr di zucchero
150 gr di burro
70 gr di uvetta
3 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Scorza di un limone
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
mescolate con cura le due farine.
Dividete gli albumi dai tuorli.
In una terrina montata i tuorli con lo zucchero, aggiungete le due farine, facendole cadere a pioggia, aggiungete il latte ed infine il burro sciolto precedentemente a bagno-maria.
Montate gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto, aggiungete la scorza del limone, il lievito in polvere ed infine l'uvetta.
Imburrate ed infarinate una teglia, versatevi il composto e infornate per circa 45 minuti a 180 °C.
Dopo 45 minuti controllate la cottura della torta con uno stuzzica-denti.
Se lo stuzzica-denti esce asciutto il dolce è pronto.
Dopo aver lasciato raffreddare il dolce, tagliate gli acini a metà.
Preparate la gelatina, spennellatela sulla superficie della torta, infine decorate con gli acini e ricoprite il tutto con la gelatina.
Lasciate raffreddare per circa 2 ore.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Consiglio: Infarinate l'uvetta, in questo modo durante la cottura non si depositerà sul fondo della torta.
Ingredienti:
300 gr di uva bianca
100 gr di maizena
100 gr di farina bianca 00
3 cucchiai di latte
150 gr di zucchero
150 gr di burro
70 gr di uvetta
3 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Scorza di un limone
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
mescolate con cura le due farine.
Dividete gli albumi dai tuorli.
In una terrina montata i tuorli con lo zucchero, aggiungete le due farine, facendole cadere a pioggia, aggiungete il latte ed infine il burro sciolto precedentemente a bagno-maria.
Montate gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto, aggiungete la scorza del limone, il lievito in polvere ed infine l'uvetta.
Imburrate ed infarinate una teglia, versatevi il composto e infornate per circa 45 minuti a 180 °C.
Dopo 45 minuti controllate la cottura della torta con uno stuzzica-denti.
Se lo stuzzica-denti esce asciutto il dolce è pronto.
Dopo aver lasciato raffreddare il dolce, tagliate gli acini a metà.
Preparate la gelatina, spennellatela sulla superficie della torta, infine decorate con gli acini e ricoprite il tutto con la gelatina.
Lasciate raffreddare per circa 2 ore.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Consiglio: Infarinate l'uvetta, in questo modo durante la cottura non si depositerà sul fondo della torta.
7 ottobre 2012
Muffin casalinghi
La ricetta ha come protagonista l'impasto della ciambella casalinga.
L'altro giorno ho preparato due ciambelle casalinghe e dopo aver riempito due teglie ho avanzato un po' di composto.
Che fare? Buttarlo?
Ma no...è talmente buono che si potrebbe mangiarlo crudo, senza prima passarlo in forno...
Ho deciso così di utilizzare il composto della ciambella e di preparare tanti piccoli deliziosi muffin.
Ho riempito a 3/4 i contenitori per i muffin e dopo aver cotto le due ciambelle casalinghe, ho infornato i muffin a 180°C per circa 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti ho tolto dal forno i muffin e ho lasciato che si raffreddassero.
Infine una volta raffreddati gli ho serviti per cena.
Consiglio: se avanzate un pò di impasto del dolce che avete intenzione di preparare, non buttatelo via ma utilizzatelo per preparare dei piccoli muffin.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit
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| Muffin casalinghi- mini bussolai- |
L'altro giorno ho preparato due ciambelle casalinghe e dopo aver riempito due teglie ho avanzato un po' di composto.
Che fare? Buttarlo?
Ma no...è talmente buono che si potrebbe mangiarlo crudo, senza prima passarlo in forno...
Ho deciso così di utilizzare il composto della ciambella e di preparare tanti piccoli deliziosi muffin.
Ho riempito a 3/4 i contenitori per i muffin e dopo aver cotto le due ciambelle casalinghe, ho infornato i muffin a 180°C per circa 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti ho tolto dal forno i muffin e ho lasciato che si raffreddassero.
Infine una volta raffreddati gli ho serviti per cena.
Consiglio: se avanzate un pò di impasto del dolce che avete intenzione di preparare, non buttatelo via ma utilizzatelo per preparare dei piccoli muffin.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit
6 ottobre 2012
Cestini ripieni di marmellata di pere
La ricetta di oggi ha come protagonisti: la pasta frolla e la marmellata di pere.
Ingredienti:
6 cestini di pasta frolla
marmellata di pere q.b
Procedimento:
Dopo aver preparato la pasta frolla e averla lasciata riposare in frigo per circa 30 minuti, rivestite degli stampini in silicone con la pasta frolla.
Infornate nel forno già caldo, per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti controllate la cottura e se non fossero già cotti prolungate la cottura per altri 5 minuti.
Una volta cotti togliete i cestini dal forno e lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
Dopo 30 minuti...
Togliete i cestini dagli appositi contenitori e riempite con marmellata di pere.
Servite con del Thè caldo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti:
 |
| Cestini |
6 cestini di pasta frolla
marmellata di pere q.b
Procedimento:
Dopo aver preparato la pasta frolla e averla lasciata riposare in frigo per circa 30 minuti, rivestite degli stampini in silicone con la pasta frolla.
Infornate nel forno già caldo, per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti controllate la cottura e se non fossero già cotti prolungate la cottura per altri 5 minuti.
Una volta cotti togliete i cestini dal forno e lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
Dopo 30 minuti...
Togliete i cestini dagli appositi contenitori e riempite con marmellata di pere.
Servite con del Thè caldo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
4 ottobre 2012
Crostatine di frutta mignon
La ricetta di oggi ha come protagonista: la frutta fresca di stagione.
Ebbene sì, l'estate è finita e da ben 13 giorni è Autunno.
Ma non disperiamo perchè questa stagione porta con se' tanti frutti gustosi e genuini.
Ingredienti:
6 cestini di pasta frolla
Crema pasticcera al limone
Frutta: uva, mandarini e melograni
Procedimento:
Dopo aver preparato i cestini di pasta frolla lasciateli riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera e lasciate intiepidire.
Lavate alcuni chicchi di uva, togliete la buccia di un mandarino ed infine sgranate un melograno.
Prendete un cestino, farcite con la crema e decorate con la frutta. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento dei cestini di pasta frolla.
Infine preparate la gelatina.
In un pentolino aggiungete un cucchiaio di gelatina, un cucchiaio di zucchero e 1/4 bicchiere di acqua.
Adagiate il pentolino sul fornello (fiamma dolce) fino a quando il composto non inizia a bollire.
Spennellate con la gelatina la frutta.
Lasciate raffreddare, infine servite.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ebbene sì, l'estate è finita e da ben 13 giorni è Autunno.
Ma non disperiamo perchè questa stagione porta con se' tanti frutti gustosi e genuini.
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| Crostatine |
Ingredienti:
6 cestini di pasta frolla
Crema pasticcera al limone
Frutta: uva, mandarini e melograni
Procedimento:
Dopo aver preparato i cestini di pasta frolla lasciateli riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera e lasciate intiepidire.
Lavate alcuni chicchi di uva, togliete la buccia di un mandarino ed infine sgranate un melograno.
Prendete un cestino, farcite con la crema e decorate con la frutta. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento dei cestini di pasta frolla.
Infine preparate la gelatina.
In un pentolino aggiungete un cucchiaio di gelatina, un cucchiaio di zucchero e 1/4 bicchiere di acqua.
Adagiate il pentolino sul fornello (fiamma dolce) fino a quando il composto non inizia a bollire.
Spennellate con la gelatina la frutta.
Lasciate raffreddare, infine servite.Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
3 ottobre 2012
Risotto con sedano e cipolla bianca
La ricetta di oggi ha come protagonisti: il sedano e la cipolla bianca.
Ingredienti:
2 bicchieri di riso
1 gamba di sedano
1/2 cipolla bianca
Brodo vegetale
Olio di oliva
Procedimento:
Per prima cosa togliete la buccia alla cipolla e tagliate a fettine sottili.
In una pentola antiaderente fate il soffritto con la cipolla e l'olio di oliva.
Rosolate per circa 3 minuti.
Dopo 3 minuti...
Aggiungete il riso e fate tostare per circa 5-10 minuti.
Aggiungete il brodo vegetale, fate cuocere a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo fino a cottura desiderata.
Infine qual'ora risultasse carente di sale, aggiungete un pizzico di dado oppure in alternativa un pizzico di sale.
Servite ancora caldo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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| Risotto con sedano e cipolla bianca |
2 bicchieri di riso
1 gamba di sedano
1/2 cipolla bianca
Brodo vegetale
Olio di oliva
Procedimento:
Per prima cosa togliete la buccia alla cipolla e tagliate a fettine sottili.
In una pentola antiaderente fate il soffritto con la cipolla e l'olio di oliva.
Rosolate per circa 3 minuti.
Dopo 3 minuti...
Aggiungete il riso e fate tostare per circa 5-10 minuti.
Aggiungete il brodo vegetale, fate cuocere a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo fino a cottura desiderata.
Infine qual'ora risultasse carente di sale, aggiungete un pizzico di dado oppure in alternativa un pizzico di sale.
Servite ancora caldo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
28 settembre 2012
Pollo ripieno con cipolla bianca
La ricetta di oggi ha come protagonista: il pollo.
Questa ricetta me l'ha insegnata mia mamma.
Nei giorni autunnali quanto vuole come dice lei:"Far qualcosa di diverso", propone questo pollo.
Mi raccomando il tempo per cuocere un pollo intero è di circa un ora, quindi non aspettate l'ultimo minuto per metterlo in forno, ma anticipate i tempi.
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo intero
1 cipolla bianca
salvia q.b
sale q.b
2 noci di burro
Procedimento:
Questa ricetta io l'ho cotta su un fornelletto.
Cuoce le pietanze come se fossero cotte alla griglia con la particolarità che tutti i cibi risultano leggeri.
Per prima cosa lavate con cura il pollo.
Togliete la buccia ad una cipolla e tagliatela a fettine spesse.
Lavate la salvia...
Siete pronti?
Prendete il pollo e alternate un pezzetto di burro, cipolla e salvia.
Terminata questa operazione, chiudete il pollo con degli stuzzica-denti.
Adagiate il vostro pollo una griglia e cuocete a 200°C per circa 1 ora, girandolo di tanto in tanto.
Il pollo è cotto quando tutta la superficie è dorata.
Questo piatto si accompagna con del puré di patate ( mi raccomando non quello in scatola) o con dell'insalata o perche' no, con delle patate lesse.
Consiglio e curiosità: Al pollo non ho aggiunto nessun filo d'olio.
Il burro infatti renderà la carne tenerissima, mentre la pelle risulterà croccante.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Questa ricetta me l'ha insegnata mia mamma.
Nei giorni autunnali quanto vuole come dice lei:"Far qualcosa di diverso", propone questo pollo.
Mi raccomando il tempo per cuocere un pollo intero è di circa un ora, quindi non aspettate l'ultimo minuto per metterlo in forno, ma anticipate i tempi.
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| Pollo ripieno con |
1 pollo intero
1 cipolla bianca
salvia q.b
sale q.b
2 noci di burro
Procedimento:
Questa ricetta io l'ho cotta su un fornelletto.
Cuoce le pietanze come se fossero cotte alla griglia con la particolarità che tutti i cibi risultano leggeri.
Per prima cosa lavate con cura il pollo.
Togliete la buccia ad una cipolla e tagliatela a fettine spesse.
Lavate la salvia...
Siete pronti?
Prendete il pollo e alternate un pezzetto di burro, cipolla e salvia.
Terminata questa operazione, chiudete il pollo con degli stuzzica-denti.
Adagiate il vostro pollo una griglia e cuocete a 200°C per circa 1 ora, girandolo di tanto in tanto.
Il pollo è cotto quando tutta la superficie è dorata.
Questo piatto si accompagna con del puré di patate ( mi raccomando non quello in scatola) o con dell'insalata o perche' no, con delle patate lesse.
Consiglio e curiosità: Al pollo non ho aggiunto nessun filo d'olio.
Il burro infatti renderà la carne tenerissima, mentre la pelle risulterà croccante.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
27 settembre 2012
16 settembre 2012
15 settembre 2012
Torta con Spongebob (cake designers)
Questa torta l'ho realizzata per il mio amore.
Il 15 Settembre ha compiuto gli anni e dato che è un appassionato di "Spongebob" e non ha mai perso una puntata, gli ho preparato questa torta.
10 settembre 2012
Muffin al cuore di cioccolato
La ricetta di oggi ha come protagonista: il cioccolato fondente
Questa ricetta la dedico a Moira, una mia ex collega di lavoro, sempre interessata alle mie creazioni in cucina e con la quale ho condiviso dei bei momenti.
Ingredienti per 4 persone:
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
80 gr di zucchero
40 gr di farina OO
2 uova
1/2 bustina di lievito
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
In un secondo momento fate sciogliere a bagno-maria il cioccolato in un pentolino con il burro.
Spegnete la fiamma e incorporate le uova sbattute leggermente con una forchetta, lo zucchero, il lievito e la farina setacciata, fino ad ottenere una crema omogenea.
Riempite i pirottini fino a metà e infornate a 190°C per circa 10-15 minuti.
Testate la cottura con uno stuzzicadente, se "esce"asciutto i dolcetti sono pronti.
Non mi resta che toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.
Per chi come me che è goloso, può già gustarli da caldi...sono eccezionali.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Questa ricetta la dedico a Moira, una mia ex collega di lavoro, sempre interessata alle mie creazioni in cucina e con la quale ho condiviso dei bei momenti.
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| Muffin al cuore di cioccolato |
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
80 gr di zucchero
40 gr di farina OO
2 uova
1/2 bustina di lievito
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
In un secondo momento fate sciogliere a bagno-maria il cioccolato in un pentolino con il burro.
Spegnete la fiamma e incorporate le uova sbattute leggermente con una forchetta, lo zucchero, il lievito e la farina setacciata, fino ad ottenere una crema omogenea.
Riempite i pirottini fino a metà e infornate a 190°C per circa 10-15 minuti.
Testate la cottura con uno stuzzicadente, se "esce"asciutto i dolcetti sono pronti.
Non mi resta che toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.
Per chi come me che è goloso, può già gustarli da caldi...sono eccezionali.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
9 settembre 2012
Spaghetti tricolore
La ricetta di oggi ha come protagonisti: i pomodorini ciliegino ed il basilico.
Questo piatto è ideale per la stagione estiva come piatto alternativo per chi non ha voglia di stare ai fornelli.
Questa ricetta è apprezzata da grandi e piccini, per gli adulti questo piatto si accompagna anche con una spruzzata di peperoncino in polvere o perche' no, peperoncino fresco tagliato a pezzettini.
Ingredienti:
100 gr di spaghetti
10 pomodorini cliliegino
Foglie di basilico fresco q.b
Olio di oliva q.b
Procedimento:
Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti.
Nel frattempo lavate i pomodorini e una volta lavati, tagliateli a metà.
Quando gli spaghetti raggiungono la cottura da voi desiderata, scolate la pasta.
In un piatto aggiungete gli spaghetti, i pomodorini crudi tagliati a pezzetti e un filo d'olio di oliva.
Infine per completare il piatto aggiungete delle foglie di basilico fresco.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Questo piatto è ideale per la stagione estiva come piatto alternativo per chi non ha voglia di stare ai fornelli.
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| Spaghetti tricolore |
Ingredienti:
100 gr di spaghetti
10 pomodorini cliliegino
Foglie di basilico fresco q.b
Olio di oliva q.b
Procedimento:
Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti.
Nel frattempo lavate i pomodorini e una volta lavati, tagliateli a metà.
Quando gli spaghetti raggiungono la cottura da voi desiderata, scolate la pasta.
In un piatto aggiungete gli spaghetti, i pomodorini crudi tagliati a pezzetti e un filo d'olio di oliva.
Infine per completare il piatto aggiungete delle foglie di basilico fresco.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
8 settembre 2012
Rotolo di pasta-biscotto con marmellata di prugne
La ricetta di oggi ha come protagonista: la marmellata di prugne.
Ingredienti per la pasta-biscotto:
4 uova di media grandezza
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
50 gr di Fecola
100 gr di farina
1/2 bustina di lievito in polvere
100 gr di zucchero
1 fialetta aroma arancia
Ripieno: Marmellata di prugne q.b
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
Separate gli albumi dai tuorli.
Aggiungete ai tuorli lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate per bene fino ad ottenere un composto spugnoso.
In un secondo tempo aggiungete la farina setacciata, la fecola setacciata, il lievito ed infine una fialetta di aroma all'arancia.
Montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto onde evitare che si smontino.
Stendete il composto su una teglia rettangolare ricoperta con della carta da forno, livellate bene.
Infornate per circa 15 minuti a 190°C.
Dopo 15 minuti...
Togliete dal forno la pasta-biscotto.
Capovolgete la carta da forno con la pasta-biscotto su un canovaccio leggermente inumidito e togliete delicatamente la carta da forno.
Stendete la marmellata di prugne.
Arrotolate la pasta-biscotto aiutandovi con il canovaccio.
Consiglio: Non inumidite troppo il canovaccio, altrimenti la pasta-biscotto perderà l'elasticità e non riuscirete più ad arrotolarla.
Lasciate raffreddare e successivamente mettete in frigo per circa 2 ore.
Trascorse 2 ore spolverate con lo zucchero a velo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti per la pasta-biscotto:
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| Rotolo con marmellata di prugne |
4 uova di media grandezza
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
50 gr di Fecola
100 gr di farina
1/2 bustina di lievito in polvere
100 gr di zucchero
1 fialetta aroma arancia
Ripieno: Marmellata di prugne q.b
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 200°C.
Separate gli albumi dai tuorli.
Aggiungete ai tuorli lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate per bene fino ad ottenere un composto spugnoso.
In un secondo tempo aggiungete la farina setacciata, la fecola setacciata, il lievito ed infine una fialetta di aroma all'arancia.
Montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto onde evitare che si smontino.
Stendete il composto su una teglia rettangolare ricoperta con della carta da forno, livellate bene.
Infornate per circa 15 minuti a 190°C.
Dopo 15 minuti...
Togliete dal forno la pasta-biscotto.
Capovolgete la carta da forno con la pasta-biscotto su un canovaccio leggermente inumidito e togliete delicatamente la carta da forno.
Stendete la marmellata di prugne.
Arrotolate la pasta-biscotto aiutandovi con il canovaccio.
Consiglio: Non inumidite troppo il canovaccio, altrimenti la pasta-biscotto perderà l'elasticità e non riuscirete più ad arrotolarla.
Lasciate raffreddare e successivamente mettete in frigo per circa 2 ore.
Trascorse 2 ore spolverate con lo zucchero a velo.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
7 settembre 2012
Muffin al cioccolato fondente
La ricetta di oggi ha come protagonista il cioccolato fondente.
L'altro giorno dopo aver sfornato i muffin ed averli lasciati raffreddare in cucina sono andata in sala e al ritorno ho ritrovato tante farfalle adagiate sui diversi cupcake...:)
Ingredienti:
100 gr di burro
80 gr di zucchero
2 uova di media grandezza
1 bustina di vanillina
125 gr di farina autolievitante
70 gr di cioccolato fondente
1/2 bicchiere di latte
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 190°C.
Nel frattempo dopo aver pesato il cioccolato scioglietelo a bagno-maria.
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la vanillina, il burro sciolto precedentemente a bagno-maria e la farina setacciata.
Mescolate con cura gli ingredienti ed infine aggiungete il cioccolato sciolto a bagno-maria.
Riempite 3/4 ogni pirottino e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti.
Dopo 20 minuti controllate la cottura dei cupcake con uno stuzzicadente, se "esce" asciutto, i vostri dolcetti sono pronti.
Volete abbellire i vostri dolcetti?
Realizzate con della pasta di zucchero tante farfalline che andrete ad adagiare sui cupcake.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
L'altro giorno dopo aver sfornato i muffin ed averli lasciati raffreddare in cucina sono andata in sala e al ritorno ho ritrovato tante farfalle adagiate sui diversi cupcake...:)
Ingredienti:
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| Muffin al cioccolato fondente |
80 gr di zucchero
2 uova di media grandezza
1 bustina di vanillina
125 gr di farina autolievitante
70 gr di cioccolato fondente
1/2 bicchiere di latte
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 190°C.
Nel frattempo dopo aver pesato il cioccolato scioglietelo a bagno-maria.
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la vanillina, il burro sciolto precedentemente a bagno-maria e la farina setacciata.
Mescolate con cura gli ingredienti ed infine aggiungete il cioccolato sciolto a bagno-maria.
Riempite 3/4 ogni pirottino e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti.
Dopo 20 minuti controllate la cottura dei cupcake con uno stuzzicadente, se "esce" asciutto, i vostri dolcetti sono pronti.
Volete abbellire i vostri dolcetti?
Realizzate con della pasta di zucchero tante farfalline che andrete ad adagiare sui cupcake.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
6 settembre 2012
Bocconcini di pollo
La ricetta di oggi ha come protagonista il petto pollo.
Ingredienti:
6 petti di pollo
Farina q.b
Pane grattugiato q.b
Olio di oliva
sale q.b
2 uova di medie dimensioni
Procedimento:
Tagliate a pezzetti i petti di pollo.
Sbattete le uova.
Immergete i pezzetti di pollo nelle uova sbattute, in un secondo tempo impanate con la farina ed infine impanate con il pan grattato.
Aggiungete dell'olio di oliva in una padella, scaldate l'olio ed infine aggiungete i vostri bocconcini di pollo.
Girate di tanto in tanto i bocconcini di pollo fino alla cottura desiderata.
Servite ancora calde.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Ingredienti:
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| Bocconcini di pollo |
6 petti di pollo
Farina q.b
Pane grattugiato q.b
Olio di oliva
sale q.b
2 uova di medie dimensioni
Procedimento:
Tagliate a pezzetti i petti di pollo.
Sbattete le uova.
Immergete i pezzetti di pollo nelle uova sbattute, in un secondo tempo impanate con la farina ed infine impanate con il pan grattato.
Aggiungete dell'olio di oliva in una padella, scaldate l'olio ed infine aggiungete i vostri bocconcini di pollo.
Girate di tanto in tanto i bocconcini di pollo fino alla cottura desiderata.
Servite ancora calde.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
1 settembre 2012
Patatine ubriache al vino bianco
La ricetta di oggi ha come protagoniste le patate, quelle piccoline che la maggior parte della gente scarta perchè difficili da pelare.
Devo dire che la presentazione non è delle migliori ma la bontà supera di gran lunga la foto.
Ingredienti:
20 patatine
Olio di oliva q.b
sale q.b
1 bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Pelate le patatine e lavatele con cura.
In una pentola antiaderente aggiungete un filo d'olio di oliva.
Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, aggiungete le patate e il vino bianco.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Consiglio: All'inizio cuocete le patate a fiamma viva, fino a quando il vino non sarà evaporato del tutto.
Quando no vi è più traccia del vino cuocete a fiamma dolce per circa 30 minuti.
Non mescolate troppo le patate altrimenti rischiate di ottenere del purè anzichè delle patate fritte.
Una volta cotte adagiatele su un piatto in cui precedenetmente ricoperto con della carta assorbente.
Aggiungete un pizzico di sale e servite.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Devo dire che la presentazione non è delle migliori ma la bontà supera di gran lunga la foto.
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| Patatine ubriache al vino bianco |
Ingredienti:
20 patatine
Olio di oliva q.b
sale q.b
1 bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Pelate le patatine e lavatele con cura.
In una pentola antiaderente aggiungete un filo d'olio di oliva.
Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, aggiungete le patate e il vino bianco.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Consiglio: All'inizio cuocete le patate a fiamma viva, fino a quando il vino non sarà evaporato del tutto.
Quando no vi è più traccia del vino cuocete a fiamma dolce per circa 30 minuti.
Non mescolate troppo le patate altrimenti rischiate di ottenere del purè anzichè delle patate fritte.
Una volta cotte adagiatele su un piatto in cui precedenetmente ricoperto con della carta assorbente.
Aggiungete un pizzico di sale e servite.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
25 agosto 2012
Spaghetti frutti di mare
La ricetta di oggi ha come protagonisti: i frutti di mare, in particolare le vongole.
Piatto davvero delizioso e genuino.
Piatto davvero delizioso e genuino.
24 agosto 2012
Cevapcici
 |
| Cevapcici |
Ingredienti per 5 persone:
30 cevapcici
Olio di oliva q.b
sale q.b
Procedimento:
I cevapcici risultano ottimi se cucinati alla griglia.
Solo così potete assaporare il vero sapore dei cevapcici.
prendete i cevapcici e cucinate alla griglia fino alla cottura da voi desiderata.
Solitamente il tempo di cottura è di circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo che la cottura sia omogenea.
Una volta cotti, toglieteli dalla griglia, aggiungete un filo di olio di oliva e un pizzico di sale.
I cevapcici si sposano con una salsa leggermente piccantina la "Ajvar blagi".
Non vi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
23 agosto 2012
Risotto con zafferano e scampi
La ricetta di oggi ha come protagonisti: lo zafferano e gli scampi.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
22 agosto 2012
Orate con patate e pomodorini
La ricetta di oggi ha come protagonisti: i pomodorini, le patate e le orate.
Ingredienti:
4 orate
20 pomodorini ciliegino
1/2 kg di patate
Olio di oliva q.b
sale q.b
rosmarino q.b
Procedimento:
Lavate con cura i pomodorini, tagliateli a pezzetti.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Lavate le orate.
Adagiate le orate in una padella, aggiungete i pomodorini, le patate, il rosmarino e l'olio di oliva.
Cuocete in forno a 190°C per circa 1 oretta.
Dopo 1 ora controllate la cottura e prolungate se necessario.
Quando il tutto raggiunge la cottura da voi desiderata servite.
Questo piatto può essere accompagnato con dell'insalata.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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| Orate con patate e pomodorini (prima della cottura) |
Ingredienti:
4 orate
20 pomodorini ciliegino
1/2 kg di patate
Olio di oliva q.b
sale q.b
rosmarino q.b
Procedimento:
Lavate con cura i pomodorini, tagliateli a pezzetti.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Lavate le orate.
Adagiate le orate in una padella, aggiungete i pomodorini, le patate, il rosmarino e l'olio di oliva.
Cuocete in forno a 190°C per circa 1 oretta.
Dopo 1 ora controllate la cottura e prolungate se necessario.
Quando il tutto raggiunge la cottura da voi desiderata servite.
Questo piatto può essere accompagnato con dell'insalata.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
6 agosto 2012
Risi e latte
La ricetta di oggi ha come protagonista: il latte.
Questa ricetta è un piatto tipico della cucina veneta, ideale da mangiare alla sera come piatto alternativo ai soliti spaghetti o alla solita minestra.
Ingredienti:
1/2 bicchiere di riso
4 mestoli di latte
1 mestolo di acqua
1 pizzico di sale
Procedimento:
In una pentolina antiaderente aggiungete il latte e portate ad ebollizione.
Quando il latte inizierà a bollire aggiungete il riso e un pizzico di sale.
Cucinate il tutto a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso raggiunge la cottura da voi desiderata, togliete la pentolina dal fornello e servite.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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| Risi e latte |
Ingredienti:
1/2 bicchiere di riso
4 mestoli di latte
1 mestolo di acqua
1 pizzico di sale
Procedimento:
In una pentolina antiaderente aggiungete il latte e portate ad ebollizione.
Quando il latte inizierà a bollire aggiungete il riso e un pizzico di sale.
Cucinate il tutto a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso raggiunge la cottura da voi desiderata, togliete la pentolina dal fornello e servite.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
26 luglio 2012
Coppa di cioccolato e crema pasticcera
La ricetta di oggi ha come protagonisti: il cioccolato e la crema pasticcera.
Ingredienti:
100 gr di biscotti secchi
Crema al cioccolato
Crema pasticcera
2 tazzine di caffè amaro
Procedimento:
Per prima cosa mixate i biscotti fino a ridurli a pezzettini.
Aggiungete ai biscotti 2 tazzine di caffè biscotti è mescolate con cura.
Prendete delle coppette di vetro e aggiungete in ogni coppette uno strato di biscotti con il caffè.
Crema al cioccolato:
5 dl di latte
4 tuorli
60 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Versate il latte in un tegame e portatelo a ebollizzione insieme al cioccolato ridotto a pezzetti e un pizzico di sale; cuocete finché il cioccolato non si sarà sciolto.
Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi togliete dal fuoco il latte con il cioccolato e incorporatelo alle uova poco per volta, mescolando.
Versate la crema ottenuta nel tegame e fatela sobbollire a fuoco bassissimo, sempre mescolando, finché non avrà acquistato una giusta consistenza.
Togliete dal fuoco prima che incominci a bollire.
Versate la crema al cioccolato sopra al primo strato di biscotti e lasciate raffreddare per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera e versatela nelle coppette.
Lasciate raffreddare e riponete in frigo per circa 2 ore.
Dopo 2 ore potete servire le vostre coppette...vi assicuro che andranno a ruba...
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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| Coppa di cioccolato e crema pasticcera |
100 gr di biscotti secchi
Crema al cioccolato
Crema pasticcera
2 tazzine di caffè amaro
Procedimento:
Per prima cosa mixate i biscotti fino a ridurli a pezzettini.
Aggiungete ai biscotti 2 tazzine di caffè biscotti è mescolate con cura.
Prendete delle coppette di vetro e aggiungete in ogni coppette uno strato di biscotti con il caffè.
Crema al cioccolato:
5 dl di latte
4 tuorli
60 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Versate il latte in un tegame e portatelo a ebollizzione insieme al cioccolato ridotto a pezzetti e un pizzico di sale; cuocete finché il cioccolato non si sarà sciolto.
Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi togliete dal fuoco il latte con il cioccolato e incorporatelo alle uova poco per volta, mescolando.
Versate la crema ottenuta nel tegame e fatela sobbollire a fuoco bassissimo, sempre mescolando, finché non avrà acquistato una giusta consistenza.
Togliete dal fuoco prima che incominci a bollire.
Versate la crema al cioccolato sopra al primo strato di biscotti e lasciate raffreddare per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera e versatela nelle coppette.
Lasciate raffreddare e riponete in frigo per circa 2 ore.
Dopo 2 ore potete servire le vostre coppette...vi assicuro che andranno a ruba...
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
25 luglio 2012
Risotto venere con scampi e pomodorini
La ricetta di oggi ha come protagonista: il riso venere.
Ingredienti:
1 bicchiere e mezzo di riso venere
10 scampi
15 pomodorini ciliegino
1 peperoncino fresco
peperoncino in polvere q.b
1/2 dado
olio di oliva q.b
1/2 bicchiere di vino bianco
Acqua bollente q.b
Procedimento:
Il riso venere ha una cottura davvero lunga.
Lessate il riso venere in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
Nel frattempo in una padella aggiungete l'olio e quando risulterà caldo aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, il peperoncino in polvere e il peperoncino fresco tagliato a fettine.
Dopo 10 minuti aggiungete gli scampi e il vino bianco.
Dopo 40 minuti...
Scolate il riso, versatelo nella padella e cuocete per altri 15 minuti aggiungendo durante la cottura dell'acqua bollente e mezzo dado.
Ultimate la cottura, facendo evaporare l'acqua in eccesso e servite.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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| Risotto venete con scampi e pomodorini |
Ingredienti:
1 bicchiere e mezzo di riso venere
10 scampi
15 pomodorini ciliegino
1 peperoncino fresco
peperoncino in polvere q.b
1/2 dado
olio di oliva q.b
1/2 bicchiere di vino bianco
Acqua bollente q.b
Procedimento:
Il riso venere ha una cottura davvero lunga.
Lessate il riso venere in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
Nel frattempo in una padella aggiungete l'olio e quando risulterà caldo aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, il peperoncino in polvere e il peperoncino fresco tagliato a fettine.
Dopo 10 minuti aggiungete gli scampi e il vino bianco.
Dopo 40 minuti...
Scolate il riso, versatelo nella padella e cuocete per altri 15 minuti aggiungendo durante la cottura dell'acqua bollente e mezzo dado.
Ultimate la cottura, facendo evaporare l'acqua in eccesso e servite.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
12 luglio 2012
Marmellata con albicocche, amoli e pesche
La ricetta di oggi ha come protagonista: la frutta fresca.
Ingredienti:
1 kg di frutta (albicocche, pesce e amoli)
1/2 kg di zucchero
3-4 scorze di limone
Procedimento:
Lavate con cura la frutta ed eliminate il nocciolo.
Tagliate la frutta a pezzetti e versate il tutto in una pentola d'acciaio, con fondo spesso, onde evitare che il composto si attacchi.
Aggiungete al composto di frutta 3-4 scorze di limone.
A questo punto potete mettere la pentola sul fornello (la fiamma deve essere medio-alta) e dopo 10 minuti aggiungete lo zucchero.
Attenzione per ogni kg di frutta dovete aggiungete 1/2 kg di zucchero.
Il tempo di cottura varia molto in base alle dosi di frutta, comunque tenete conto che la marmellata deve risultare di una giusta consistenza ( nè troppo liquida, nè troppo solida, possiamo controllare la cottura andando a posare una goccia di marmellata su un piatto, sarà pronta quando la marmellata non scivola).
Quando la marmellata è pronta avete più possibilità:
Non mi resta che augurarvi : Bon Appétit :)
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| Marmellata con albicocche, amoli e pesche |
1 kg di frutta (albicocche, pesce e amoli)
1/2 kg di zucchero
3-4 scorze di limone
Procedimento:
Lavate con cura la frutta ed eliminate il nocciolo.
Tagliate la frutta a pezzetti e versate il tutto in una pentola d'acciaio, con fondo spesso, onde evitare che il composto si attacchi.
Aggiungete al composto di frutta 3-4 scorze di limone.
A questo punto potete mettere la pentola sul fornello (la fiamma deve essere medio-alta) e dopo 10 minuti aggiungete lo zucchero.
Attenzione per ogni kg di frutta dovete aggiungete 1/2 kg di zucchero.
Il tempo di cottura varia molto in base alle dosi di frutta, comunque tenete conto che la marmellata deve risultare di una giusta consistenza ( nè troppo liquida, nè troppo solida, possiamo controllare la cottura andando a posare una goccia di marmellata su un piatto, sarà pronta quando la marmellata non scivola).
Quando la marmellata è pronta avete più possibilità:
- gustare un buon panino con la marmellata
- realizzare una miriade di dolci
- trasferire la marmellata nei barattoli precedentemente sterilizzati (in acqua bollente), chiuderli e riporli in una bacinella, all'interno della quale avete precedentemente adagiato una coperta, fino a che non saranno completamente freddi.
Non mi resta che augurarvi : Bon Appétit :)
11 luglio 2012
Quadratoni di mars
La ricetta di oggi ha come protagonisti: i mars.
Questa ricetta è davvero buonissima, nonostante i mars non siano poi così salutari ogni volta che la preparo va letteralmente a ruba...infatti un quadratino attira subito un altro.
Allora cosa aspettate a provarla a realizzare?
Vedrete che non ve ne pentirete!!.
Ingredienti:
6 Mars
1 noce di burro
Riso soffiato (un sacchetto)
1/2 bicchiere di latte
Procedimento:
Tagliate a pezzetti i mars.
In una pentola antiaderente aggiungete una noce di burro, i pezzetti di mars e 1/2 bicchiere di latte.
Fate sciogliere lentamente, infine aggiungete il riso soffiato.
Mescolate bene il tutto.
Bagnate una pirofila di vetro con un pò di acqua, versate il composto di mars, livellatelo con un cucchiaio e lasciate raffreddare per circa 1-2 ore.
Infine riponete in frigo per circa 3 ore.
Dopo 3 ore...
Togliete la pirofila dal frigo e prima di servirlo tagliate il vostro dolce a quadratini.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
Questa ricetta è davvero buonissima, nonostante i mars non siano poi così salutari ogni volta che la preparo va letteralmente a ruba...infatti un quadratino attira subito un altro.
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| Quadratoni di mars |
Vedrete che non ve ne pentirete!!.
Ingredienti:
6 Mars
1 noce di burro
Riso soffiato (un sacchetto)
1/2 bicchiere di latte
Procedimento:
Tagliate a pezzetti i mars.
In una pentola antiaderente aggiungete una noce di burro, i pezzetti di mars e 1/2 bicchiere di latte.
Fate sciogliere lentamente, infine aggiungete il riso soffiato.
Mescolate bene il tutto.
Bagnate una pirofila di vetro con un pò di acqua, versate il composto di mars, livellatelo con un cucchiaio e lasciate raffreddare per circa 1-2 ore.
Infine riponete in frigo per circa 3 ore.
Dopo 3 ore...
Togliete la pirofila dal frigo e prima di servirlo tagliate il vostro dolce a quadratini.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)
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